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Histoire de l’alimentation


Les recherches menées concernent à la fois les questions de l’accès à la nourriture (production, distribution, circulation, échange) ainsi que celles concernant la dimension culturelle de la prise de nourriture et du partage alimentaire (rôle du banquet à travers les âges, culture culinaire, identités alimentaires).

(Jean-Pierre Devroey, Alain Dierkens, Shipé Guri, Pierre Leclercq, Christophe Loir, Emmanuelle Raga,  Jean-Manuel  Roubineau, Vincent Vandenberg))

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